缩骨鱼是鳙鱼的变形，只是它的外形发生了改变，头大身体小，看起来有些怪异，因为遭受了外部的刺激才长这样，数量是很少的，而且它的下一代不一定继续长这个样子。
实际上，导致鳙鱼外形怪异的原因是在它的鱼苗阶段，通过“低温物理技术”改变了它的生长进程，将鳙鱼的体长人为改造了，让它无法长到正常的长度，等它长到后便成了所谓的“缩骨鱼”。
默生有句名言“细节在于观察，成功在于积累”，用在杨注根身上最贴切不过了。杨注根告诉记者，他研制“缩骨”鱼苗的灵感来自观察到水鸟捕食鳙鱼致其脊骨突变，且这种突变的鱼鱼肉特别的嫩滑。成功大量培育出各个品种的缩骨鱼苗，得益于杨注根三十余年的养鱼经验的积累。
目前主要使用药物，用来控制鱼的骨增长，形成骨萎缩。也就是形成球型鱼。就是所说的 缩骨鱼。
