主料
兰包菜
400g
青椒
1/2个
云耳
15g
洋葱
1/4个
干豆鼓
15粒
辅料 3种
红椒1/2个干红椒5个蒜蓉1粒
调料 3种
植物油30ml蚝油20ml盐6g
烹饪步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
洋葱、青红椒切丝，云耳撕小朵，干椒撕两段。兰包洗净后用手撕掰用两个拇指头大小备用。
步骤3
放少许植物油将配菜翻炒出锅备用。
步骤4
热锅放植物油烧至八九成热，以干辣椒段、干豆豉、少许蒜蓉或洋葱丝炝锅，投入兰包大火急炒，加盐炒蔫。
步骤5
待炒至八成熟时加入蚝油调味，嗜酸者可加香醋少许翻炒。
步骤6
接着加入备好的配菜翻炒均匀，出锅装盘。
用料
兰包（包菜）
大约半棵
干辣椒
一小把
花椒
少许
白糖
小汤勺一勺
醋
小汤勺两勺
植物油
耗油
生抽
手撕包菜（手撕兰包）的做法步骤
步骤 1
包菜先掰开，用水泡一泡，水里放点食用碱泡五分钟再冲洗干净，去除农药（因为包菜爱长虫，农户必须要喷农药杀虫的！）。
步骤 2
洗好的包菜撕成小片，大小随你洗好~叶茎部分太硬我一般就没要了。备用。
步骤 3
开火热锅，下植物油少许，并马上下干辣椒和花椒方便出味，待油稍微冒烟了，干辣椒有点变暗了，放包菜爆炒。
步骤 4
待包菜萎缩一点点的时候，接着放备好的醋，不要怕包菜变黑，醋放得早包菜就脆些。
步骤 5
待包菜半熟的时候，均匀撒上备好的白糖、小勺耗油、小勺生抽、一点点盐（盐的量不需要太多）
步骤 6
七八分熟的时候翻炒出锅吧~
