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家庭自制豆糕的做法(家庭版豆糕的做法视频)

家庭自制豆糕的做法(家庭版豆糕的做法视频)

更新时间:2024-04-10 21:13:36

家庭自制豆糕的做法

食材:干绿豆300克,白糖60克,麦芽糖20克,黄油30克

做法:

1,绿豆洗干净,用清水浸泡八个小时以上,期间要换两到三次水,泡好的绿豆,体积明显变大,用手一撮,皮就脱的状态

2,接着用手搓揉绿豆,把皮搓下来

3,蒸笼里垫上一块干净的纱布,把搓好皮的绿豆,倒在纱布上,均匀的铺开,盖上盖子蒸25分钟左右,直到绿豆一搓就成粉状就可以了

4,蒸好的绿豆分多次放入石臼中,将绿豆捣成泥,尽量捣细腻一些

5,准备好一个不粘锅,黄油放进去小火化开,

6,倒入绿豆泥,小火翻炒五六分钟,让油和绿豆泥完全融合

7,这个时候再加入白糖和麦芽糖,继续小火炒制,期间要不停地翻拌,

8,炒到绿豆糕的表面有一点微微的发干的状态即可

9,在模具里面刷上一层熟的油,把绿豆糕用模具压出形即可。

1.绿豆面放进盘里,上锅蒸30分钟;

2.起锅后绿豆面会凝结在一起,趁着热用汤勺翻过去;

3.再用勺子或戴上服用胶手套磨碎;

4.将绿豆面筛粉;

5.绿豆面放入盆中,正中间挖个坑放进白砂糖;

6.倒进温水把白砂糖化掉,再滴上芝麻油;

7.用筷子或戴服用胶手套从正中间向外转圈圈拌和成颗粒;

8.戴上服用胶手套揉成细细颗粒;

9.将搓好的绿豆面筛粉;

10.取绿豆面30克装进中秋月饼模(新号中秋月饼模),用力按平;

11.脱模在控制面板上轻轻地用劲夯实;

12.将压好的年糕轻轻地往下推,好看美味的年糕就搞好了。

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