原材料：白萝卜1根，小米椒10克，青花椒2克
配料：米醋150ML，盐5克，糖30克，清水150ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。

2：白萝卜，洗净外皮后改刀切小丁。

3：放料理盆中，加盐和5克白糖，拌匀腌制1小时。

4：小米椒切碎末，青花椒冲洗一下。

5：小奶锅中加入料醋，白糖，清水，小米椒，青花椒。

6：坐锅点水，烧开酱汁后关火，放在通风的地方，晾凉待用。

7：腌制的萝卜，会出很多汤汁。

8：在流动的水下冲洗2~3遍，用手挤一下水分。

9：倒入干净无油的容器中，兑入酱汁，浸泡2小时以上，美味即成。
1、食材:脆萝卜10斤、食盐适量、红山椒适量、桂皮适量、酱油适量、陈醋150ml、白醋150ml、生抽150ml、冰糖半斤、白糖适量。
2、白萝卜，刷洗干净后晾干水份。
3、刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。
4、然后改刀成一寸左右的斜方块。
5、把萝卜皮放开水中很快的烫-下，这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮。
6、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒-下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。
7、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。
8、萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可。
9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。
10、置纡冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。
