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咸腌四季豆的做法(最简单的腌四季豆做法大全图解)

咸腌四季豆的做法(最简单的腌四季豆做法大全图解)

更新时间:2024-04-12 22:02:08

咸腌四季豆的做法

材料

  主料:四季豆约500克。

  辅料:八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙。

  调料:海盐适量。

腌咸四季豆的做法

  一、挑选头尾完整的四季豆,洗净后风干;

  二、用一锅,放八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙,烧开,放粗盐至饱和,所谓饱和,是指溶液所含溶质的量达到最大限度(不能再溶解),把汤汁晾凉;

  三、用白酒把瓶里面擦一层,风干,把四季豆装入瓶;

  四、把锅里的汤汁连渣倒入瓶内,盖好盖子,写上日期,冰箱贮藏至四季豆变色即可。

小诀窍

  一、选用完整的豆子是因为只让汤汁渗入,而不能让豆里的水分流出,如果豆子里的水分流出太多,豆子就容易变质;

  二、不能食用,腌好后要洗净,再放锅里足够加热后才可食用。

咸腌四季豆是一道简单又美味的家常菜。首先,将四季豆洗净、去掉两端,然后切成长约5厘米的段。接着,将四季豆放入锅中热水焯烫,捞出晾凉备用。

在另一个容器中,将葱姜蒜切成碎末,放入适量的盐和味精,搅拌均匀。然后将焯好的四季豆放入调料中,搅拌均匀,让四季豆充分吸收调料的味道。最后,将四季豆倒入密封容器中,放入适量的盐巴和白糖,混合均匀,再放入一定量的料酒和食用油,将四季豆密封腌制24小时以上即可食用。

经过咸腌后的四季豆味道鲜美、口感爽脆,是一道下饭佳品。做法简单,家庭常备调料就能制作出美味可口的咸腌四季豆。

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