主料：鸡头，盐焗鸡粉，芝麻，生姜。
盐焗鸡头的正宗做法步骤：
1：准备材料：鸡头，盐焗鸡粉，生姜，芝麻；
2：鸡头清洗干净，沥干水分，倒入盐焗鸡粉，两面抹均匀，顺便按摩一下，让盐焗鸡粉充分渗入鸡里；腌4个小时以上；
3：电饭锅上面铺一层姜片
4：由于没有放油，开始时鸡皮向上，这样等鸡油焗出来后再翻面；按下煮饭键.电饭锅跳到保温档后，把鸡翻面，再次按下煮饭键
5：等电饭锅再次跳到保温档就可以了；把鸡取出，晾凉撕出鸡肉，撒入炒香的白芝麻，淋入少许焗出来的鸡油拌匀即可
6：一定要提前腌拌才会入味，如果实在没有时间提前腌，那么就可以适当多放一点盐焗鸡粉，还有就是在把鸡肉撕好以后，撒上一点盐焗鸡粉和芝麻一起拌匀也可以。
用料
鸡头 半斤
盐焗鸡粉 一包半（30克一包）
栀子 3颗（也可以1-2颗，3颗有点苦了）
料酒 适量
姜片 适量
盐焗鸡头的做法
水➕料酒➕姜片煮开后放鸡头灼一下水，去腥味，起锅待用（也可以过冷水沥干待用，我比较懒直接去了这一步）
水➕栀子➕盐焗鸡粉盐焗鸡头的做法 步骤2
煮开后放鸡头
完成
