黄金蛋饺简单点说就是把猪肉饺子的皮换成用鸡蛋摊成的圆形薄皮的饺子皮。
把鸡蛋摊成饺子皮那样，然后把鸡蛋皮里面包裹猪肉馅，捏成饺子的形状。
因为外形蛋皮颜色金黄，所以叫黄金蛋饺。
蛋饺皮，不需要用到锅，只需要一个不锈钢汤勺就可以了。把汤勺抹一层油（油必须抹均匀，蛋皮才不会粘在勺子上），放在明火上，中火烧热后放入1汤匙的蛋液进炒勺，鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。（这个过程沉住气很容易操作的，而且会越来越熟练的）；
黄金蛋饺，色泽金黄、形似元宝，是节日必备的食物，寓意着平安富贵，黄金蛋饺的做法其实并不难，但所需的时间长，所以每次做都需要保证有足够的时间才可，将黄金蛋饺的做法学会了，在过年的时候做一盘，相信一上桌便会吸引大家的目光，好吃更好看的一道菜，大家别错过了学习，黄金蛋饺，顾名思义是用鸡蛋做成饺子皮，鸡蛋皮色泽金黄，内里包裹猪肉馅，一口一个，特别的鲜嫩饱满
