步骤：
1. 先将黄瓜切成细丝，将营养和水分保留大致一致，更容易和其他材料混在一起；将洋葱切碎，青葱切成葱花备用。
2. 将猪肉馅、黄瓜丝、洋葱碎、青葱葱花和一个鸡蛋放在一个大碗中，加上适量的盐和胡椒粉，用手搅拌至面糊变为胶状。
3. 取出适量面糊，放在水饺皮中心，盖上水饺皮，用手掌压平，使馅料均匀分布在饺子的中间，再将饺子紧密封口。
4. 热锅凉油，将饺子放入，加一定量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮熟约10分钟即可。
煮好的水饺配上酱油、醋或辣椒烧烤酱，味道更佳。制作黄瓜猪肉馅水饺时，可以根据个人口味调整添加的盐和胡椒粉的量，以及酱料的选择，欢迎尝试自己的特色口味。
