发酵好的包子冷冻再蒸可以吗（发酵好的包子速冻再蒸可以吗）

可以啊，发好面的包子直接冷冻，是瞬间让酵母菌休眠，酵母菌在20之25度左右又恢复了它的活性，拿出来再蒸可以，其效果和鲜面一样。

不可以，发酵好的包子冷冻再蒸是不行的，酵母菌会失效影响包子口感最好是先蒸完，吃不完的可以放冰箱冷冻，再吃之前隔水蒸一下