酵母发面的包子包好后直接冷冻 吃的时候再蒸可以吗（包子发面可以晚上发第二天蒸吗）

肯定不行，酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。建议是先蒸好了 再冷冻。如果你认为放到保鲜冰箱里面，温度不是太底的话，可不可以？

这样还是不行的。酵母如果在不是很底的温度下，他可能继续生长，这样的包子就会发过头，有很浓的酸味 根本不能食用，出来的形状效果那就更不用说的了啊！！！