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沾串酸辣汁怎么调(沾串蘸料做法酸辣)

沾串酸辣汁怎么调(沾串蘸料做法酸辣)

更新时间:2024-05-27 12:34:38

沾串酸辣汁怎么调

1、准备材料,香醋四勺、生抽两勺半、鲜贝露一勺、美极鲜味汁一勺、小葱末3至5根、姜末1块蒜泥4至5瓣、麻椒数十粒、小米辣椒4个、糖小半勺、鸡粉少许、凉白开50毫升、香油1勺、食用油3勺;

2、将葱花、姜末、蒜泥切碎,小米椒切块;

3、取一个中碗,用一个大匙,加入四匙香醋;

4、加入两勺半生抽,一勺鲜贝露;

5、加入一勺美极鲜味汁,半小匙糖

6、继续加入一点鸡粉,把姜末,蒜泥,小米椒放

7、倒入50毫升的凉白开,加入葱花和麻椒

8、烧热的锅中加入一勺香油和三勺食用油,烧烫后浇在前面的料汁碗里,完成。

酸辣之原料:糖、醋、葱、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、酱油、鲜汤、红油等。其中糖和醋的比例为2:3为宜,其他调料适宜即可。

调制步骤:

1、将葱、姜、蒜分别择洗干净,切成碎末备用。

2、豆瓣酱剁碎备用。

3、将糖、醋、盐、酱油、味精、鲜汤放入同一碗中,搅拌均匀。将葱末、姜末、蒜末、碎豆瓣酱放入步骤2的已经混匀的味汁碗中。

4、搅拌均匀,淋入红油。

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