福建的老鸭汤是什么材料（福建煲鸭汤为什么一点都不腥）

材料：鸭、冬瓜、蘑菇、火腿片、菜心（或其他绿叶菜）方法：

1、把鸭子整理干净剁成块；冬瓜切块（请客的话可以用勺子抠成球）；

2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起；

3、将去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇放入砂锅，加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两小时，最后倒入冬瓜；

4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。