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如何制作嫩豆腐(嫩豆腐的8种家常做法)

如何制作嫩豆腐(嫩豆腐的8种家常做法)

更新时间:2024-05-01 10:28:55

如何制作嫩豆腐

用料

豆浆 300ml

蛋 4个

淀粉 1勺

盐 适量

自制嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

打四个鸡蛋、➕一点盐、一勺淀粉

步骤 2

搅拌均匀后倒入豆浆

步骤 3

接着过筛、蒸出来表面会光滑

步骤 4

盖上保鲜膜、水开上锅蒸15-20分钟(可以用锡纸、我家里没锡纸用空气炸锅用的油纸)

步骤 5

蒸到牙签插进去不会倒就可以出锅了

步骤 6

冷却后切小块沾上干淀粉就可以下锅炸、炸到表面金黄就可以、外酥里嫩的豆腐就做好了(红烧、刷火锅或直接吃都可以、想怎么吃就怎么吃????)

1.提前泡好的黄豆,总共用了250g的干黄豆,然后把黄豆清洗干净。

2.把黄豆分两次倒进破壁机里面,加入水打成豆浆,250g的干黄豆总共用了2000g的水。

3.再把打好的豆浆用过滤网过滤一遍,把里面的残渣过滤出来。

4.然后把过滤好的豆浆倒进锅里面,先开大火煮,在煮的过程中,把上面的浮沫捞出来,大火煮开后再转小火煮5分钟左右,豆浆煮好后关火,晾两分钟。

5.取个小碗,往碗里倒入6g的葡萄糖内酯,内酯在网上可以买到,再加入少量的凉开水搅匀化开。

6.搅匀后倒入电饭锅里面,再把刚才煮好的豆浆也倒进电饭锅里搅匀,盖上盖子按保温键功能焖10-15分钟即可,现在这个就是咱们平常吃的豆腐脑,特别的滑嫩。

7.然后把豆腐脑放入铺有纱布的模具里,再用纱布包住,盖上盖子压一压,再在上面压个重物,压半个小时就可以了。

8.现在可以了,揭开纱布看一下,咱们这个嫩豆腐就做好了,这样做的豆腐特别的嫩滑,做法简单,喜欢的朋友可以试一试。

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