嫩豆腐是一种手感柔滑、口感细腻的豆腐，它不仅味道鲜美， 而且易于消化。以下是制作嫩豆腐的简单方法：
材料：
1.500克黄豆
2.适量水
步骤：
1.将黄豆浸泡在凉水中至少6小时（最好是12小时）。
2.将黄豆捞出，在水龙头下冲洗干净。
3.将清洗后的黄豆放入搅拌器中加入适量的水并打碎成细粉状。
4.将黄豆粉倒入锅中，加适量的水（大约是黄豆粉的3倍），混合均匀。
5.开火并不断搅拌，煮至沸腾。
6.转小火，继续煮20-30分钟，不断搅拌，直到豆浆变厚。
7.把煮好的豆浆从火上取下，倒进纱布袋里，轻轻地挤压出豆渣。
8.将豆浆倒回锅里，用中小火慢慢加热，不停地搅拌。
9.当豆浆开始变稠并出现小颗粒时，关火。
10.将豆浆倒入模具中（最好是方形的），静置2-3小时至凝固。
11.嫩豆腐凝固后，用刀切成小块即可食用。
嫩豆腐要做好吃简单，可以尝试以下方法将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。
接下来，可以选择炒煮炖等不同的烹饪方式。例如，可以用蒜蓉和酱油炒嫩豆腐，或者将嫩豆腐放入高汤中炖煮，再加入适量的调味料。这样做的原因是焯水可以去除嫩豆腐的腥味，同时也能使嫩豆腐更加入味。希望这些方法能帮到你！
