老鸭 番鸭 水鸭 麻鸭分别适合怎么食用（酱板鸭是麻鸭好吃还是老水鸭好吃）

水鸭、麻鸭都是本地鸭种，肉质鲜嫩，适合焖、蒸，广东的做法是加入啤酒焖制，做出来的效果象狗肉，叫狗仔鸭。番鸭即洋鸭，肉质较韧，适合炖煮，时间宜长。老鸭不是一个品种，只是鸭生长的时间很久。