一捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个角。
二捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，将两边分别向中间捏出两个角。
三捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，将两边分别向中间捏出三个角。
花边式：将饺子皮对折，捏紧中间，用拇指和食指捏出花边。
荷包式：将饺子皮对折，捏紧中间，在两边捏出两个小尖角。
元宝式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个圆角。
扁圆式：将饺子皮对折，捏紧中间，用擀面杖将饺子皮擀成扁圆形。
鱼尾式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个尖角，像鱼尾一样。
捏饺子的两种说法，第一种，月牙形，一叠一叠的收口收一点手压一下收一点手压一下做成月牙形，第二种三角形，把饺子捏成三个角，用手压出形状。
