1、将事先准备好的日本豆腐包装划开，慢慢去掉包装，将豆腐挤出来，要小心不要弄碎了。
2、将日本豆腐切成一片一片1.5厘米的厚片，尽量均匀，不要太薄，切好放在一旁备用。
3、把切好的豆腐依次放在玉米淀粉的碗中，确保每片豆腐都均匀的裹上淀粉，这样油炸不容易粘在一起。
4、起锅烧油，油温七成热把豆腐放进油锅，不要忘记关小火，煎的表面微黄翻面，煎的全部金黄捞出备用。
5、开始调汁，刚刚煎豆腐的油留点在锅中，准备小碗放准备好的醋，白糖，生抽，盐，适量番茄酱，加些清水用筷子搅和一下。
6、起锅烧油，油热后加入调好的汁，烧开后加入日本豆腐，轻轻翻炒，让每一片豆腐裹上酱汁，中火煮5分钟。
7、准备小碗加入两勺生粉加入少量的水搅匀，和成生粉水开始勾芡，倒入锅中，开大火等汤汁要干时出锅。
