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乾县麦饭菜家常做法

乾县麦饭菜家常做法

更新时间:2024-01-03 20:10:58

乾县麦饭菜家常做法

麦饭原料:香芹1小把(约150克)、小土豆2个(或大土豆1个)、茄子1个、胡萝卜1个、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙

蘸汁原料:大蒜一头、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙   

制作过程:

1.把所有蔬菜清洗干净,土豆和胡萝卜去皮备用;

2.芹菜切段、其他原料切丝

3.将所有切好的蔬菜控水,放入同一个盆中,均匀地撒在蔬菜上,再撒入五香粉和盐,用手搅匀,使面粉尽量均匀地裹住蔬菜;

4.蒸锅中铺上笼屉布,大火烧开锅中的水,将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上,盖上锅盖,蒸12-15分钟即可;

5.出锅后盛入盘中,晾凉即可蘸汁食用。

蘸汁做法  

1大蒜剥好后捣碎,装入一个小碗,并加入辣椒粉;  

2炒锅倒油,大火将油烧至8成热,将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上,此时尽快加入醋,稍凉时再加入生抽,搅拌均匀即可蘸食。

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