腌泡菜的发酵粉的做法是：一袋发酵粉正好腌三斤白菜，给它倒入沙白菜的水里，给它搅拌融化，在倒入罐子里面。
最后我们盖好盖子，放到阴凉通风的地方，放到七天以后，美食制作完成。
如果你特别爱吃东北的酸菜，害怕外面的不干净，那就自己亲手做吧，自己做的颜色鲜亮，口感清脆，风味独特。
腌泡菜不用发酵粉。但需要用花椒等原料制作泡菜发酵水，家用酸坛准备30克干花椒，两颗八角，50克老姜，10克盐，20克糖，干花椒除了帮助发酵，更重要有去除霉菌作用。
把配料放入干净无油锅里煮开放凉，放入酸坛第二天观察，有微小气泡上升，泡菜水就成功了。
可以把要泡的菜洗干净晾干后放入泡发，注意不能沾油和生水，盖子要密封不漏气。
