在油船上水手主要负责的工作是,航行中每天八小时的值班,每个班四小时,值班在避让船舶时负责操舵,不操舵时协助驾驶员瞭望,抛锚时保养维护船舶设备,保证设备运转良好,靠码头时负责梯口的值班,登记上船人员,记录装卸油料的时间,调整缆绳和舷梯。