1. 准备材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、生姜、葱、八角、香叶、盐。
2. 五花肉处理：五花肉切块，放入冷水锅中焯水，去除血水和杂质。
3. 调制卤汁：锅中加入适量的水，放入老抽、生抽、料酒、糖，煮沸。
4. 加入调料：将生姜、葱、八角、香叶放入锅中，继续煮。
5. 卤肉：将焯好水的五花肉放入卤汁中，转小火慢慢炖煮。
6. 调味：当五花肉熟透后，加入适量的盐，继续煮一段时间。
7. 浸泡：熄火后，将卤肉浸泡在卤汁中，让其充分吸收卤汁的味道。
8. 取出：将卤肉捞出，晾凉备用。
制作卤肉卷饼时，可以将卤肉切碎，加入卷饼中，再搭配蔬菜等食材，卷起来食用。卤肉卷饼美味可口，值得一试。
