卤肉卷饼是一道美味又有营养的早餐或午餐食品，在国内很受欢迎。卤肉和酱都是这道菜品的重要配料，下面是一种卤肉卷饼酱的做法。
所需食材：
猪肉（五花肉或肉馅）500 克
葱姜蒜适量
八角、桂皮、花椒等香料适量
生抽30 毫升
老抽适量
盐适量
红糖适量
料酒适量
油适量
热水适量
步骤：
猪肉剁成肉馅，或者晾干后切成2-3cm的大块；
冷锅烧热，加入猪肉块，煸炒至两面都有些微焦色时捞出靠边；
锅中加入适量油，加入姜葱蒜和香料，煸炒出香味后，加入适量料酒和生抽，翻炒均匀；
加入适量红糖，再加入适量热水混合搅拌开；
将猪肉块放回锅中，加入适量老抽混合均匀；
中火煮至汤汁收干，翻炒至色泽焦黄即可。
饼卷时涂抹酱，需要准备另外的手作酱，可以使用以下材料制作：
所需食材：
蛋黄 1个
葱花适量
盐适量
白醋适量
黄瓜丝适量
豆腐丝适量（可省略）
熟芝麻适量
做法：
在碗中加入蛋黄、盐、白醋，搅拌均匀；
在蛋黄糊中加入豆腐丝，葱花，黄瓜丝和熟芝麻，搅拌均匀即可。
用卤肉和酱来做卷饼，香味浓郁，口感丰富。这是一道非常适合早餐或快餐的美食，佐以酱、葱花和豆腐丝等营养丰富的材料，更加健康美味。
