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面粉好不好做生粉(面粉和生粉什么比例才能外脆里糯)
面粉好不好做生粉(面粉和生粉什么比例才能外脆里糯)
更新时间:2024-05-02 04:25:28
不好,生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
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