面粉能不能当生粉用（面粉和生粉可以互相替代吗）

不可以。生粉是淀粉的统称，包括山芋淀粉，红薯淀粉等。主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。与面粉的性质和口感都不一样。