下面是它的做法：
材料：
排骨 300克
大虾 250克
干辣椒适量
蒜头 适量
姜适量
青蒜适量
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
步骤：
准备好所有的材料。
排骨洗净切小块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
虾去壳留尾，洗净。
干锅烧热，加入适量油，放入排骨煎至两面金黄色。
加入蒜头、姜、干辣椒翻炒出香味。
加入豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入清水，将排骨煮熟。
加入大虾，青蒜翻炒几下。
最后加盐和鸡精调味即可。
这样一道色香味俱佳的干锅排骨虾就完成了，可以搭配米饭一起食用，特别美味！
材料：排骨、虾、土豆、藕、莴笋、芹菜、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料（桥头，巨好吃）、郫县豆瓣酱、糖、孜然、鸡精、白芝麻
做法步骤：
1.400g排骨泡水半小时，去血水，可以多冲洗几次；虾去虾线，开背，放点姜丝和料酒腌15分钟
2.排骨不要焯水，直接腌制（少许姜丝，1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、一大勺玉米淀粉）戴上手套rua它，裹保鲜膜至少20分钟以上，我腌了两小时巨入味！
3.油7成热时，先大火炸一小会让排骨定型，再中小火炸5分钟到焦黄，喜欢吃干一点的可以炸久些，最后再大火炸3分钟。再中小火炸虾（变红即可）、土豆藕片莴笋炸到金黄捞出备用。
4.小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、放入三分之一块火锅底料和1-2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下洋葱和芹菜，转大火下排骨和虾翻炒片刻，最后放入配菜炒至入味，出锅前来点糖、孜然、鸡精调味，再来点白芝麻点缀
