生姜辣椒的两种家常做法：
生姜辣椒蘸料：
材料：
生姜：适量
辣椒：适量
大蒜：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
步骤：
将生姜、辣椒和大蒜切成细末备用。
将切好的生姜、辣椒和大蒜放入碗中。
加入适量的酱油、醋和白糖，根据个人口味调整比例。
搅拌均匀，蘸料即可使用。
生姜辣椒腌制：
材料：
生姜：适量
辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
步骤：
将生姜和辣椒切成细丝备用。
将切好的生姜和辣椒放入容器中。
加入适量的盐、白糖和醋，根据个人口味调整比例。
搅拌均匀，盖上盖子，放置冰箱腌制数小时或过夜。
可以作为蘸料或配菜使用。
一、酱汁熬清旅制方法：锅中加入清水450克、酱油450克、醋200克，再放入香料：花椒5克、八角5克、桂皮3克、香叶2克，大火烧开后熬制10分钟，关火，放凉，待用。
二、食材处理方法：
1.将主料青辣椒1000克、红辣椒500克，清洗干净，对半切开，晾干，待用。
2、大蒜瓣50克，切片；嫩答激凳子姜100克，切片；小米椒30克，斜刀切片，待用。
3、将冰糖100克，打成粉，待用。
4、凉干的青辣椒、红辣椒，放入盆中，再放入处理好的大蒜片、生姜片、小米辣，放入精盐20克、冰糖粉100克，翻拌均匀，腌制30分钟，待用。
三、腌制方法：将腌制好的辣椒放入罐中，倒入冷却后的酱汁，再加入高度白酒几点，密封后，半天即可食用。
