1. 湖南仔姜辣椒的腌制方法有很多种。
2. 首先，将新鲜的仔姜和辣椒洗净，切成适当大小的块状。
然后，将它们放入干净的玻璃瓶中。
接下来，加入适量的盐和白醋，可以根据个人口味调整。
再加入一些蒜末和花椒粒，增加风味。
最后，将瓶口密封好，放置在阴凉通风的地方，静置一段时间，一般需要7-10天左右。
3. 这种腌制方法简单易行，可以在家中制作，而且口感酸辣可口，非常适合搭配各种菜肴食用。
另外，腌制的湖南仔姜辣椒可以保存一段时间，方便日常使用。
1、子姜洗净切大块，加盐拌匀，腌制2小时

2、2小时到，倒掉腌水，用清水洗掉盐分

3、在大太阳下晒干生水，这样腌制才不会坏（没有太阳也可以用烤箱烘干）

4、晒好的子姜加剁椒和黄冰糖腌制

5、将其装进密封罐里，腌制三天就能开吃
