主料:蚕豆(带皮)450克、猪肉150克
辅料:红椒1个、 蚝油1汤匙、 植物油2汤匙、 食盐3克
做法:1、蚕豆去掉外壳和表面上的一层皮,用清水洗干净
2、锅中烧水,开锅后,将蚕豆倒入锅中煮1-2分钟
3、捞出后过冷水备用
4、瘦肉切小丁,加1汤匙耗油拌匀调味
5、红彩椒随意切块
6、锅中加入适量油,烧至6成热,倒入调好味的肉丁,大火爆炒
7、待肉炒变色后,加入蚕豆和彩椒一起翻炒几下,加入适量盐,翻炒均匀入味后即可出锅
清炒蚕豆。锅内放少许的色拉油新的带皮蚕豆倒入锅中煸炒,放少许的水,煮至蚕豆酥烂,加适量的盐即可起锅。
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青皮蚕豆菜椒炒肉片,锅内放少量的油,肉片下锅溜熟,再把蚕豆煸熟,放入青椒肉片一同炒,放适量的盐,蚕豆熟了就可以起锅。
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蒜香蚕豆,把大蒜头拍碎,大蒜头放入油锅炸香,放入青蚕豆一同炒熟,这道菜具有浓郁的蒜香味
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蚕豆炒韭菜,蚕豆与酒菜都是初春时节的时鲜菜,先把蚕豆炒熟,然后放入韭菜韭菜非常容易熟,放韭菜的同时加适量的盐炒熟即可起锅。
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油焖蚕豆,这是一道宫廷菜,把蚕豆先用五香八角煮熟,然后锅内放半锅油,加热后把煮熟的蚕豆倒入,用热油闷熟,这道菜非常的香酥美味。
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蚕豆炒蒜苗。锅内放适量的色拉油把蚕豆与蒜苗一同入锅煸炒,这道菜具有蒜苗的香味,也有蚕豆的鲜味,是初春时节的时令菜蔬。
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香菇炒蚕豆,把香菇用温水泡开切成丁锅内,放适量的色拉油,香菇入锅煸炒,然后放入蚕豆一同炒熟,放适量的盐,味精即可起锅
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蚕豆炒银杏。银杏具有止咳润肺的作用,也可以用来制作菜肴,银杏炒蚕豆把银杏去壳放入锅内煸炒,加入蚕豆一同炒熟加适量的盐起锅这道菜黄绿相间,味道也非常的爽口。