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过立秋了能泡腊八蒜吗(泡腊八蒜是不是得晒太阳)

过立秋了能泡腊八蒜吗(泡腊八蒜是不是得晒太阳)

更新时间:2024-04-17 07:09:46

过立秋了能泡腊八蒜吗

能!现代人快节奏,不用等到腊月初八才做腊八蒜。但为了不影响口感,最好在腊月天,过了立秋也可以。为什么强调过了立秋呢?因为伏天做极易腐烂,且口感、口味也有差别。(蒜去皮,九度醋,干红辣椒)适量。最好用山西老陈醋。用小瓶分装密封以便取用。

腊八蒜什么时候泡都可以的,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”所以过了立秋也可以泡腊八蒜。

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