过立秋了能泡腊八蒜吗（泡腊八蒜是不是得晒太阳）

能！现代人快节奏，不用等到腊月初八才做腊八蒜。但为了不影响口感，最好在腊月天，过了立秋也可以。为什么强调过了立秋呢？因为伏天做极易腐烂，且口感、口味也有差别。（蒜去皮，九度醋，干红辣椒）适量。最好用山西老陈醋。用小瓶分装密封以便取用。

腊八蒜什么时候泡都可以的，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”所以过了立秋也可以泡腊八蒜。