可以。
长寿菜又称马齿苋，是一种常见的野菜，含有丰富的营养成分，如维生素 C、维生素 B、钙、铁等。长寿菜可以炒着食用，但需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的长寿菜：选择新鲜的长寿菜，避免使用腐烂或变质的蔬菜。
2. 清洗长寿菜：长寿菜生长在野外，可能会有农药残留和细菌，建议用清水浸泡后再清洗干净。
3. 焯水：在炒长寿菜之前，可以先将长寿菜焯水，这样可以去除草酸和涩味，使口感更好。
4. 控制火候：炒长寿菜时，火候要适中，避免过度炒制导致长寿菜口感过于软烂。
5. 调味：可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调味料，使长寿菜更加美味。
总之，长寿菜可以炒着食用，但需要注意选择新鲜的蔬菜，清洗干净，焯水后再炒，并控制火候和调味。
