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茶叶蛋怎么煮最好吃 详细(怎么煮茶叶蛋才是最好吃的方法)

茶叶蛋怎么煮最好吃 详细(怎么煮茶叶蛋才是最好吃的方法)

更新时间:2024-04-07 03:40:37

茶叶蛋怎么煮最好吃 详细

鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。

做法

1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮,我用的是2包正山小种。

2、另起一锅,鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮2分钟。

3、待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹。

4、买的现成的茶叶蛋卤料包,把卤料放入无纺布袋扎紧口待用

5、煮好的茶叶水中,加入2勺老抽、2勺生抽、2勺耗油、2勺白糖、2勺盐

6、放入卤料包,大火煮开,大概煮5分钟左右

7、最后,将鸡蛋放入调料水中,用小火煮约15分钟关火,浸泡超过4小时后,即可食用。

答:

茶叶蛋煮最好吃的方法:

一、用料:

鸡蛋,茶叶,桂皮,八角,香叶,冰糖,花椒,酱油,老抽,盐。

二、做法:

1、将鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量冷水。(如果怕鸡蛋煮的时候会裂开,有个小窍门教给大家,用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞,这样煮出来的鸡蛋不开裂。)

2、开火,将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。(煮的时间长短,还是要根据鸡蛋大小定义,只要将鸡蛋煮凝固就可以。)

3、时间到后,关火,取出,放入冷水中过凉。(这样做的目的是,鸡蛋不容易粘壳儿,更容易剥下来。)

4、将泡凉的鸡蛋敲散备用,不需要敲太碎,尽量敲均匀一点,敲得好,做出来的成品就会很漂亮。(这里另有一个小窍门,把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇,这样鸡蛋壳碎了,就不需要一个一个的敲了。)

5、锅内重新换干净的水,将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。

6、关火,让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间,使其上色,并且越浸泡越入味,但是不要浸泡太久,一般浸泡半天,味道是最佳的,泡太久,会太咸。

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