咱们先取一点，放在一个小盆里，加入开水，100度的开水烫一下，汤汁荠菜变色，把它捞出过一下凉，用手把里面的水挤一下，像这样做成一个荠菜团子，然后把它切一下，竖着切几刀切碎一点，装到大盆里。
再切一点小葱花和鸡蛋放在一起，往里面打入三个鸡蛋，加一点食用盐、鸡粉，再加入50克面粉，油温6成热倒入荠菜糊，三瓶之后关小火，小火煎了三分钟。翻个面面之后沿着锅边，一股清香味已经出来了，特别香，这边再煎一分钟就可以出锅了。
把它倒在案板上，用刀把它切成块。看一下，咬一口真是特别好吃，吃一口就停不下来。野生荠菜家人平时要多吃一点，特别有营养。
