干切牛肉的卤制方法

步骤1

将牛肉1000克洗净放入锅中，焯出血沫后捞出备用。

步骤2

准备好葱、姜、蒜、冰糖 各10克，大料、桂皮、香叶 各5克。

步骤3

锅中加入冷水，然后放入提前准备好的牛肉，再加入准备好的调料，调小火开炖。

步骤4

加入酱油，老抽，料酒各5毫升。

步骤5

把煮好的鸡蛋，剥去皮，放入锅中，一起卤。调小火慢炖两个小时。

步骤6

时间到了以后，筷子一插牛肉透了，大火收汁，等10分钟后全部把牛肉和卤汁一起放入冰箱冷藏五小时。

步骤7

用刀切成薄片，干切牛肉就做好了。