步骤/方式1
韭菜炒白灵菇
用料：白灵菇1个、韭菜20克、生抽3小勺、花生油30毫升、葱花少许、香油6滴、盐少许、开水100毫升
做法：
1、白灵菇先切片，再切丝，装盘待用
2、韭菜切段，装盘待用
3、切葱花
4、锅中放花生油，开火
5、油热后放入葱花爆出香味
6、放入白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟
7、加入生抽和盐翻炒1分钟
8、加入生抽和盐翻炒1分钟，出锅
步骤/方式2
蒜黄肉丝白灵菇
材料：白灵菇、食盐、调和油、香油、肉丝、蒜黄
做法：
1、将白灵菇切成窄条，大概三厘米左右
2、再把肉丝和蒜黄也都切成段
3、在锅中放入适量的油，油热至五成熟，再放入肉丝
4、稍微翻炒几下再放入白灵菇
5、等到白灵菇发软放入适量的调味料即可出锅
步骤/方式3
白灵菇榨菜炒肉丝
主料：猪腿肉 200g、榨菜丝70g、白灵菇120g
调料：油30毫升、盐2克、大蒜适量、小葱适量、料酒2汤匙、生粉2汤匙、鸡精2克
做法：
1、准备蒜片和葱花
2、猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐，2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝
3、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起
4、热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起
5、留底油加入蒜片爆香
6、先倒入白灵菇煸炒出香味
7、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味
8、再加入鸡精调味后熄火出锅，撒上葱花上桌
步骤/方式4
鲜汁白灵菇
食材准备
白灵菇一朵，西蓝花一棵，红、黄圣女果，鱼露、醋、料酒各5ml，蚝油30ml，酱油10ml，白糖一小勺，盐少许，淀粉两勺，食用油5ml。
方法步骤
1、白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿；
2、切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中；
3、西蓝花洗净掰小朵，也在刚才的沸水中焯一下，盛出待用，圣女果对半切；
4、淀粉、料酒、醋、酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中，加60ml冷水，搅拌均匀；
5、热锅倒入油，油6成热的时候，把汤汁倒入炒锅中，再放入蚝油、鱼露，改中火，用炒勺充分的搅拌，让汤汁冒泡；
6、汤汁熬5分钟后，放入刚才焯过的白灵菇，再放一些酱油，调味，然后盖锅盖用小火闷3分钟，最后出锅前放一点点的盐；
7、把白灵菇盛出来，然后把汤汁浇在上面，最后用西蓝花和圣女果摆成边花，就可以了。
步骤/方式5
上汤白灵菇
食材准备：白灵菇300克，高汤，盐，味精适量。
方法步骤
1、白灵菇洗净后放入高汤中卤熟；
2、取出白灵菇切成大片，放入汤煲；
3、汤煲中加高汤，小火煨1小时左右；
4、加盐，味精调味即可。
步骤/方式6
手撕白灵菇
食材准备：百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺。
方法步骤
1、百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟；
2、高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝；
3、将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀；
4、放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。
步骤/方式7
白灵菇炒肉
食材准备：白灵菇，猪肉，菠菜，洋葱，红萝卜，油，淀粉，盐。
方法步骤
1、将白灵菇切小块，菠菜，胡萝卜，洋葱切块；
2、猪肉洗净切片用淀粉，盐略微腌5分钟；
3、白灵菇入沸水焯一下控水备用；
4、锅中倒油，放入洋葱爆香倒入猪肉翻炒；
5、下白灵菇，菠菜，胡萝卜翻炒均匀后加适量水；
6、煮熟后再用少许水淀粉勾芡，食盐调味即可。
步骤/方式8
酱烧白灵菇
食材准备：白灵菇，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。
方法步骤
1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块；
2、锅中放少许油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味；
3、放入白灵菇丁翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入适量的清水；
4、烧开后小火焖十五分钟左右，把汁收干即可装盘。
步骤/方式9
白灵菇干焖鸡
材料：鸡肉500克、白灵菇干、姜、生抽、老抽、盐、糖、油葱
做法：
1.鸡斩件，白灵菇干提前泡发。
2.烧热油，倒入鸡肉姜爆炒。
3.炒至断生，加入糖翻炒，再加入生抽炒香。
4.然后加入老抽炒至鸡肉上色。
5.加入适量热水，倒入白灵菇干，盐一起大火焖。
6.焖开后，继续大火焖2分钟。
7.转中火焖至浓稠，期间要不时翻炒。
8.收汁前尝一下味道，按自己口味加调味，大火收汁。
9.撒上葱段。
步骤/方式10
干煸白灵菇
材料：白灵菇1个、青红椒各1/2个、葱段1指长两段、姜片4片、郫县豆瓣酱1饭勺、糖1饭勺、油适量、芝麻少许、蒜瓣5瓣
做法：
1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；
2、锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；
3、一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；
4、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；
5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；
6、撒上芝麻略微拌匀，出锅。
