主料:鸽子1只
辅料:干松茸10片,姬松茸10朵,枸杞20粒,大枣4、5个
配料:姜片7片,大葱1根,小葱1根,食盐少许,料酒少许
做法:
1.分开泡发干松茸、姬松茸1小时后捞起待用。泡发水沥渣待用。
2.鸽子分切小块。将切好的鸽子放入加少许料酒的开水中汆水5分钟,打尽浮沫捞起
3.另起水放入汆水后的鸽子,放入姜片、大葱段、泡发后的姬松茸(泡发的干松茸要一小时后才放入),倒入泡发姬松茸、松茸的水,大火烧开后,小火慢炖1小时。
4.慢火炖1小时后加入大枣、泡发的干松茸继续慢火炖1小时。关火前5分钟放入枸杞,适量盐调味
5.起锅盛碗放少许香葱。