用料
小龙虾 2斤
小米椒 10个
花椒 30粒
蒜 3瓣
姜 6片
盐 3勺
干辣椒 6个
糖 2勺
豆瓣酱 3勺
葱 1根
料酒 3勺
香菜根 3根
八角 1个
步骤 1
小龙虾用食盐，白酷泡半小时，方便去污，易清洗
步骤 2
去虾线，头部，前面的小爪部分，洗净备用
步骤 3
所有食材备好，热锅凉油，比一般菜油量稍多
步骤 4
把小龙虾炒至红色加备好的料，大蒜加一半的量
步骤 5
炒出香味加清水没过食材，炖20分钟
步骤 6
大火收汁，出锅前加入余的蒜蓉，加适量鸡精，即可
首先将小龙虾清理干净。然后8成油温将小龙虾过一下起锅，然后再冷锅热油，先下小米辣爆纱。
后下葱姜蒜炒香，然后加入小龙虾料酒。一起翻炒。
