因为大红袍茶属于红茶系列，色泽清香，红润，但是茶素很少，泡几杯颜色逐渐变浅，这说明茶叶的精华全部浸泡出来融合到水中，茶叶中的精华慢慢的褐色，但是清香味已经进入水中了，这时候连续喝几杯就把所有的精华都喝进去了所以颜色逐渐变浅了，茶叶的味道也变得淡了
1、茶多酚被氧化
大红袍茶叶富含茶多酚物质，差多具有易氧化性，由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因此才需要在茶汤适口的温度之下及时饮用。
2、焙火程度影响
大红袍茶叶重要的一道工序便是焙火，焙火分为轻火、中火、足火、高火，程度不宜色泽深浅不一，
轻火茶——汤水橙黄至黄绿色，较淡，汤色多为淡黄色，叶底可见明显的“绿叶红镶边”
中火茶——汤色多为橙黄色，叶底隐约可见“绿叶红镶边”（红边已不显）
足火茶——汤色多为深橙黄色或橙红色
高火茶——汤色多为深橙红色或略带黑色

3、冲泡时间影响
茶叶冲泡后，茶叶停留在盖碗或茶杯中的这段时间称为坐杯，坐杯时间也会会影响茶的汤色。
出汤时间短的茶汤颜色都较浅， 出汤时间长的茶汤颜色越深，且这个颜色的深浅和坐杯时间成正比关系。
4、冲泡次数影响
冲泡次数对茶汤的影响是显而易见的，冲泡越多次，茶汤颜色越浅。
这是因为冲泡的过程消耗了茶叶内的物质，不管是茶黄素茶红素还是茶多酚，随着冲泡次数的变化，这茶汤颜色越来越浅。
