我来回答。不论是发面蒸馒头，还是和面包饺子，和面时记得水要一点点的加，边加水边搅拌，然后揉面团，要想面团揉好光滑没有疙瘩需要反复揉面。
想要面糊里没有面疙瘩的话，首先要用凉水调面糊，放面粉和搅拌的时候一定要着一个方向搅动，不停的搅，直到面糊没有颗粒为止。调成糊糊后静置一会儿，让水和面彻底融合。
还有一种就是先倒入少量面粉，然后一边慢慢放水一边搅拌，只到面和水完全溶解在一起，能在筷子上拉出丝状来就已经完全溶解了，再放置10分钟让面糊醒醒。
怎么和面糊不会有颗粒2
面糊里有疙瘩能补救么
和面糊的时候一定要小心控制浇水量，如果一次加水过多就会出现小疙瘩。
如果出现小疙瘩，说明面粉和水搅拌不均，面粉被水包裹结块。可以用搅拌器打碎或者用筷子压碎，继续搅拌。或者将面糊过筛，滤掉结块的小疙瘩。
