阳城肉丸是一道传统的山西菜，非常受欢迎。下面是制作阳城肉丸的简单做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 大葱：适量（用来盖锅底）
步骤：
1. 取一个大碗，将猪肉馅放入碗中。
2. 往猪肉馅里加入适量的葱末、姜末、盐和料酒，搅拌均匀，让调料充分渗入肉馅中。
3. 将肉馅搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋充分融合于肉馅中。
4. 在搅拌的过程中，逐渐加入面粉，直至肉馅变得稍微有些粘稠。
5. 把搅拌好的肉馅放在一旁醒15分钟，这样馅料更容易上浆。
6. 在肉馅醒的过程中，取一锅加水烧开，将大葱放在锅底，大葱的作用是增添香味。
7. 醒好的肉馅，可以开始做小肉丸了。你可以使用两个汤匙或者手工揉成适当大小的肉丸。
8. 做好的肉丸放入开水中煮，煮至浮起即可捞出，大约需要5-7分钟。
9. 将肉丸捞出后，放入凉开水中漂洗一下，这样可以去除表面的油脂，使肉丸更加清爽。
10. 最后，你可以根据个人口味，在碟子里加入适量的淀粉，将肉丸轻轻滚拌均匀，使其表面均匀上浆。
11. 煮好的阳城肉丸可以配以自己喜欢的调料，如辣椒油、蒜泥、酱油等，根据个人口味享用。
1.
把三包生粉倒盆里,加冷水浸润,不搅拌,等水自然渗透后就不会起面疙瘩。
2.
放葱末、蒜末、姜末、生抽酱油,打一颗鸡蛋,能让炸出来的丸子蓬松。酱油可以稍多点,这样丸子颜色深、看着好吃。
3.
把碎肉放进去,加适量花椒末、大料末、盐,自己凭感觉着放,第一次可以先放少点盐。 伸手把面糊搅匀,搅拌均匀后长这个样子。试着炸一波,如果味道淡,及时往面糊里加盐。盐太少了味道不香。 用手抓一把面糊挤成丸子状。
