用料
五花肉 500克，油 适量，盐 适量，姜 半个，水淀粉 一碗，青椒 4个，鸡蛋 1个，耗油 一勺，生抽 一勺，蒜 4瓣，鸡精 一勺
做法步骤
1、准备几瓣蒜，切蒜末。耗油一勺，来家常生抽两勺，在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。
2、料汁放一起搅拌
3、再把四个青椒去头，把中间的籽挖掉
4、肉切成肉沫，里面放好一个鸡蛋和适量的姜末去腥
5、把准备好的肉沫一点一点塞进空辣椒里面，分别切成断。
6、再放进锅里煎至两面肉金黄，把准备好的料汁倒进锅中，闷上两三分钟。
7、出锅，撒上芝麻就好了
名字叫尖椒酿肉。
做法：1、首先准备好尖椒、猪肉馅、生抽、料酒、香菜、食盐、胡萝卜、花生油、葱姜蒜、蚝油等。
2、姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒，加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀。
3、尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽。
4、将肉馅塞入尖椒中，注意要塞紧塞满。
5、中火，热锅放油，加入酿好的尖椒略煎，待表面煎出虎皮。
6、加入清水和调味料烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋。
