辣椒里放肉馅的菜叫做酿辣椒。
酿辣椒是一道传统的川菜，它的制作方法是将辣椒剪开一条口子，去除内部的籽，然后将肉馅填入辣椒内部，最后用热油煎炸或者蒸煮至熟透即可。
酿辣椒的原因是因为辣椒的辣味和肉馅的鲜美相互融合，既有辣椒的香辣口感，又有肉馅的嫩滑口感，给人带来丰富的口味体验。
此外，酿辣椒还可以根据个人口味的不同进行变化，可以加入葱姜蒜等调料，也可以在肉馅中加入其他的配料，如香菇、虾仁等，以增加口感的层次和丰富度。
总之，酿辣椒是一道美味可口的菜品，适合喜欢辣味和肉馅的人品尝。
是尖椒酿肉。具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：尖椒 6个、猪肉 500克、小葱 2根、食盐 小半勺、味极鲜 半勺、老抽 2毫升、生抽 2毫升、菜籽油 1勺、胡椒粉 少许、水 1汤匙。
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1、肉剁成末。
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2、放入食盐，味极鲜，老抽，生抽，小葱，少许油拌匀。
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3、搅拌均匀以后 腌制十分钟左右。
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4、尖椒洗净，掏空里面的辣椒籽。
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5、把肉末塞进辣椒中，一个个放好。
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6、碗中放入水，味极鲜，葱，胡椒粉，搅拌均匀。
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7、倒入油，尖椒放入锅中煎至两面起皱。
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8、两面起皱以后，撒入一丁点盐，倒入调好的汁，盖上锅盖焖几分钟。
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9、盛出，这样就完成了。
