腊八蒜几天可以吃（腊八蒜一般几天能变绿）

10~15天。

腊八蒜是用醋腌制的蒜，口味偏酸偏辣，因为大多在农历腊月初八腌制，所以被称为腊八蒜，一般在合适的环境下，腊八蒜腌制10~15天后即可食用，腌好的腊八蒜外观会呈绿色，实际腌制过程中也不全是10~15天就能吃，可以根据腊八蒜的外观变化，一般腊八蒜变绿了就可以吃。

腊八蒜要浸泡十天左右，

浸泡腊八蒜的时候要选择将它放在阴凉干燥的地方。腊八蒜外表翠绿，味道酸辣，富含钾、钙、钠等人体所需的营养，能止咳、杀菌、消炎，制作它需要将洗净、去皮的大蒜和米醋一起放入无油的陶罐、玻璃罐中浸泡