1. 所有食材洗净备用
2. 鸭肠清洗干净，切成大小合适【我买的是超市处理好的鸭肠，回家清洗下，把肠油去掉就行】
3. 将蒜切片，姜切丝，葱头切碎，青蒜苗切片
4. 辣椒切丝，也可切片，个人喜好
5. 热锅凉油，下姜，蒜，葱头，青蒜白，爆香
6. 放入辣椒丝炒，加盐调味，【这样辣椒入味些】
7. 辣椒炒软后加入鸭肠翻炒
8. 最后调入，盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，放入青蒜叶翻炒均匀，出锅
1/4卤鸭肠切段；青椒切丝；生姜切丝、大蒜切末；
2/4炒锅倒油烧热，下姜丝、蒜末爆香，随后倒入青椒翻炒；
3/4翻炒片刻放入老抽、糖、盐翻炒；
4/4下入鸭肠调入味精，翻炒均匀即可。
