四川红薯粉是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先将新鲜的红薯洗净去皮，切成小块后放入搅拌机中打成红薯泥。
然后将红薯泥放入锅中加入适量的水，搅拌均匀后开火煮沸。
接着将红薯泥倒入纱布袋中，用手挤压出红薯淀粉，然后将淀粉晾干备用。
最后将红薯淀粉放入锅中加水搅拌成浆，再加热煮熟即可食用。这样制作出来的红薯粉口感细腻，带有红薯的香甜味道，非常适合家常食用。
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选择红薯粉，边煮边搅拌，把红薯粉煮至冒大泡，全部成透明颜色，装入容器中，表面抹平整，自然晾凉备用
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大蒜拍扁后剁碎，装入碗中，韭菜段、辣椒圈、洋葱丝、适量生抽、适量香醋、一丢丢盐、少许白糖、适量花生油，搅拌均匀，腌制十分钟，倒扣脱模，切成喜欢形状，装入大碗中，倒入提前腌制好的配料
