手抓饼的甜酱主要是用作蘸饼、抹饼等食品的佐料，在传统的制作工艺中需要一些特殊配料才能做出正宗的口味，下面是它的制作方法：
所需食材：
1.豆瓣酱：80克
2.老抽：30-40克
3.香油：适量
4.糖：适量
5.芝麻酱：适量
6.醋：适量
7.蒜末：适量
8.生姜末：适量
制作步骤：
1.制作手抓饼的甜酱，需要先将豆瓣酱倒入炒锅中，进行煸炒。
2.加入适量糖，调成红色，然后再加入少量的老抽，用小火煮熟。
3.煮熟后，加入适量醋，继续煮熟，同时加入少量的白芝麻和香油，煮至甜酱浓稠。
4.在煮制甜酱的同时，准备蒜末和生姜末，然后将其加入甜酱中，继续煮熟。
5.甜酱做好后，晾凉，放入容器中备用即可。
注意事项：
1.豆瓣酱选用正宗的四川郫县豆瓣酱能够更好的做出手抓饼的正宗口感。
2.老抽与食盐可以调和色泽，让甜酱变成红色。
3.烹饪甜酱时需要先将豆瓣酱煸炒，然后加入糖，调成红色，再加入少量老抽，才能煮出色泽更佳的甜酱。
4.加入醋和少量的香油可以起到降低油腻感的作用。
5.如果喜欢口感辣的话，可以适量加入辣椒粉或者辣椒油等佐料。
以上是制作手抓饼的甜酱的详细方法，希望对你有所帮助。
手抓饼甜辣酱的做法：
主料：番茄酱、菠萝、柿子椒。
辅料：冰糖、白醋、食盐。
步骤：
1、所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎；
2、放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。
