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为什么蒸出的馒头表面皱褶(为什么蒸出的馒头表面皱巴巴的)

为什么蒸出的馒头表面皱褶(为什么蒸出的馒头表面皱巴巴的)

更新时间:2024-04-19 13:29:57

为什么蒸出的馒头表面皱褶

蒸馒头时表面皱巴巴的原因如下:

1、用的面粉面筋太高,蒸馒头用的是低筋粉,中筋也可以,就是馒头会比较黄,弄不好也会塌。

2、发酵时间太长包子太大,超过了负荷。

3、火太猛,蒸的时间太长。如果要绝对不会皱的办法,就是控制好发酵时间

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