老鸽汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力。
食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
买回来的乌子清洗后用清水泡着，用的时候捞出沥干水就可以了
2、 丝瓜切滚刀块。
3、 切好蒜片、姜一片，葱段。
4、 热油，炒香蒜、姜、葱。
5、 加入约1L的清水
6、 烧开，加入乌子。加些料酒
7、 大火烧开，去沫，转小火煮四五分钟。
8、 加入丝瓜，煮熟，加点盐就成功了。
