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广东古老肉的正宗做法(广东口味美味古老肉制作教程)

广东古老肉的正宗做法(广东口味美味古老肉制作教程)

更新时间:2024-05-04 07:06:20

广东古老肉的正宗做法

用料: 鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。

做法如下:

1、将菠萝洗干净切成丁;

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋;

3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆;

4、上浆鸡肉丁;

5、调番茄汁,加适量糖,盐;

6、炸鸡丁,炸两遍;

7、放底油,番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡,勾薄欠,下炸好鸡肉丁,滑匀全挂汁,滴少许香油,出锅。

古老肉的做法

(一)菠萝古老肉的做法:

用料

1、菠萝适量 2、肉丝适量 3、番茄适量 4、葱、姜、黄酒、盐适量 5、酱油、面包糠适量

做法

2、番茄。

3、将肉丝提前用葱姜酒盐腌制,用淀粉拌匀,裹上面包糠。

4、入锅炸熟。

5、将肉丝盛出后放入菠萝和番茄翻炒,然后加入肉丝。

6、淋入少许酱油 糖 盐 翻炒装盘。

(二)蜜汁古老肉的做法:

用料

梅花肉250g、洋葱50g、青椒1个、菠萝200g、番茄酱2大勺、糖2大勺、柠檬汁2大勺、盐1小勺、太白粉适量、酱油1小勺、胡椒粉1小勺、米酒1小勺、香油1小勺、葱适量、姜适量、黑木耳适量

做法

2、葱切段,把葱白和葱叶分开,姜切片备用。

3、梅花肉里加入酱油,米酒,盐,胡椒粉抓拌,散入太白粉粘匀,在裹上面粉。

4、木耳切小块状,青椒切块,洋葱切块备用。

5、菠萝切块备用。

6、起油锅把肉炸熟。

7、在把青椒放如油锅过一下,捞出备用。

8、洋葱也在油锅过下,捞出备用。

9、碗中放入糖,番茄酱,柠檬汁,香油,水调化,在加入太白粉,调成综合调味料备用。

10、锅里剩余的油,放入葱白,姜片,爆香。

11、在加入木耳炒下,放入综合酱汁拌炒,加入肉,洋葱,青椒。

12、将所有的食材裹上酱汁,在加入菠萝拌炒就可以了。

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