蚂蚁菜1棵
嫩豆腐1块
油少许
蚝油20克
酱油10克
水1碗
1. 蚂蚁菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃。
2. 蚂蚁菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末。
3. 炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味。
4. 蚂蚁菜的帮子入锅，中火翻炒。
5. 撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软。
6. 倒一大碗热水，将豆腐入锅。
7. 盖盖子，大火焖煮5分钟。
8. 将蚂蚁菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。
可以包包子。方法如下：
1.取晒干的蚂蚁菜用水泡发。五花肉切成片加入葱姜末剁成肉泥，肉泥加入生抽、老抽、蚝油、十三香、五香粉、味精、盐、一点食用油搅拌均匀入味。
2.泡好的蚂蚁菜切成寸段，锅中加油给蚂蚁菜炒下入味，炒时可以加点水（因为是干菜，吸水，不加水的话做成的馅会很干）炒好的蚂蚁菜晾凉跟肉馅搅拌均匀。
3.发面比例面粉跟水的比例1:0.7，5克酵母粉，3克白糖，发酵3个小时呈蜂窝状.发好的面揪成大小相同的剂子擀成面片包成包子。
4.上锅蒸18分钟，关火焖5分钟蚂蚁菜肉包子就可以出锅了。
