红薯淀粉跟生粉的区别（红薯淀粉好还是生粉好）

两者区别如下

1、定义区别。生粉根据不同地方指代的粉质也不同，本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类，红薯淀粉属于生粉里面的一种。

2、色泽区别。生粉的色泽一般呈暗白色，无光泽感，而红薯淀粉的色泽一般呈纯白色，有光泽感；

3、粉质区别。生粉一般粉质比较细腻，手搓易沾手，而红薯淀粉一般粉质更为细腻，手搓不易沾手；

4、使用区别。生粉一般多用于菜品勾芡和肉类上浆，而红薯淀粉一般多用于食物挂糊油炸。

都是生粉，所谓生粉是对所有生的淀粉的名称